小青蛇的部落格

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鶯歌陶瓷博物館『甕藏春之梅』脆梅，Q梅製作體驗(3/5~5/10)

↑鶯歌陶博館的甕藏春之梅又開始囉~即日起至5月3日止

  每週二至週日~都有醃脆梅DIY教學活動~每天4場

  第1場09:40~第2場11:20~第3場14:00~第4場15:40

  報名專線02-86772727 分機711或710

  有興趣的格友~可以報名參加喔

↑讓小青想到在2013年小青也曾參加甕藏春之梅~醃脆梅DIY活動 

↑來記述一下~當時做脆梅的記錄~這也是曾在雅虎發表過的心情

  102年3月23日週六天氣晴~小青報名第1場的活動

  報名者~每人1盤2斤的青梅~這梅看起來挺漂亮

↑服務人員於盤子上~灑一把粗鹽~開始搓揉~請青梅和鹽相溶和

↑老師說~要順時針用點力揉梅~讓它出些水變柔軟

  小青我~卻亂揉一通~好累丫~換爸爸上場~  

↑約15分鐘後~變成這樣~還要給老師瞧過

  合格了~才能執行下一個動作~不合格的話~就繼續搓揉

↑老師發給每人一枝小木槌~還有漂亮的甕

  小青是這場次第55位報名者~   

↑用槌子~在青梅上輕敲一下~讓它有點小裂縫

  但不要敲太大力喔~不然會影響它的脆度呢

  這個動作~由小青來完成~  

↑將敲好的梅~放入主辦單位準備的陶甕

  102年的陶甕~是由知名陶藝師曹其涯老師設計~很有美感呢

↑這甕從上往下看~像一朵梅花~側看像一顆南瓜

  等梅子吃完~還可當燉湯的湯盅~真是好看又實用

  聽說今年是由另一位陶藝家侯春廷老師設計

  松竹梅(歲寒三友)梅甕~整體造型優雅大方

↑梅裝入甕中~連粗塩都要一起裝入

↑老師再教大家如何把線綁在甕上面~瞧~大家都挺忙的呢~  

↑課程大約就這樣結束囉~其餘部份~要回家再繼續完成呢

  爸爸等不及~現場先買一瓶~大快朵頤起來

  回家算好時間~約6-7小時後~將梅子全倒出~放入水流中

  用小水慢慢的漂流4-6小時

  這動作是為了讓青梅~將苦澀的汁液流出 

  約5小時~小青將青梅~裝在新的洗衣袋

  放入洗衣機脫水約40秒~再讓它晾一整晚呢

  隔天早晨~再放入350克白砂糖~與脫乾的青梅

  一起攪拌~直至生出水來~將糖水倒掉不要了

  再放入第2次白砂糖~一樣350克~攪拌至生出水

  將第2次的糖水倒入鍋中~另再加入300克白砂糖

  一起熬煮成糖水備用    

↑糖水待涼後~加入青梅陶甕中~放入冰箱

  低溫浸泡至少三天~即大功告成囉

  取出來吃的結果是~很成功~沒有苦澀的青脆口感

  不輸給買來的脆梅~而且~賣相還挺美的呢

  格友您有興趣嗎~可以來鶯歌走一趟

  吃了醃脆梅~會讓您~